Производители

В помощь начинающим ресторанный бизнес

Компания «Эльканто» поможет всем желающим и начинающим предпринимателям в предоставлении дополнительной информации о кофейном бизнесе, его организации и развитии.

Владельцам сетей кафе, баров, ресторанов, а также всем желающим и начинающим данный бизнес посвящается …

 

владельцы ресторанов

Для приготовления одной чашки кофе необходимо  7 грамм молотого кофе. Все кофемашины настраиваются таким образом, чтобы расход кофе на чашку был именно в этом значении. Количество кофе на одну чашку соответствует сбалансированному вкусу человека.

NB! Если количество кофе будет больше, напиток будет горчить, если меньше – вы получите «воду кофейного цвета» и ничего подобному настоящему заварному кофе!

Итак, на 1 чашку кофе необходимо 7 гр. молотого кофе, а в 1 кг зерне таких чашек - 125.


Расчет доходности 

Для расчета доходности вашего заведения при продаже кофе можно ориентироваться на среднюю цену чашки кофе в заведениях вашего города, поселка, района и т.д.

В России средняя цена чашки кофе способом приготовления «американо» 90 рублей. («Американо» - это просто большее количество воды на чашку кофе, чем при приготовлении способом «эспрессо»). Для кофе эспрессо используются чашки до 70 гр., для американо чашки до 150 гр. напитка.

кофе в ресторане 

И в том, и в другом способе приготовления расход кофе на чашку остаётся постоянным: 7 грамм!

Таким образом, на примере приготовления кофе «американо» можно посчитать следующее:

При покупке 1 кг итальянского кофе BONOMI в компании «Эльканто», например, за 1300 рублей (Цена может быть ниже и зависит от объема Вашей закупки!) Вы продаете этот кофе в количестве 125 чашек по 90 рублей за чашку.

Ваша общая выручка составит: 11250 рублей!

Ваш Доход от продажи 1 кг кофе BONOMI составит 9950 рублей с 1 кг. кофе!

Конечно, цену продажи чашки кофе устанавливаете Вы!

Этот расчет наглядно показывает доходность этого бизнеса, а доходность при приготовлении других видов кофе (например, каппучино, ристретто, лате и т.д.) - разная.

 

Существует множество способов приготовления кофе и для их приготовления необходимо специальное кофейное оборудование.

Если вы пока не специалист по приготовлению кофе и не можете нанять такого специалиста для своего бизнеса, мы рекомендуем использовать автоматические кофемашины для приготовления кофе.

Выбор кофемашины для вашего заведения

Если в вашем кафе, баре, ресторане средняя проходимость  от 30 до 50 чашек кофе в день, Вы можете использовать автоматические кофемашины итальянской фирмы Gaggia  или кофемашины Kaffit

Автоматическая кофемашина Platinum Event 

 кофемашина kaffit

 

Данное оборудование обладает большим перечнем способов приготовления кофе, а также надежно и очень доступно для любого пользователя в эксплуатации.

Компания «Эльканто» имеет долгосрочные отношения с данными производителями оборудования и окажет вам услуги по доставке и установке понравившейся вам кофемашины в кратчайшие сроки.

 

Профессиональное кофейное оборудование

Если ваше заведение планирует обслуживать более 50 посетителей в день, мы рекомендуем вам установить профессиональную рожковую эспрессо-машину.

В число наиболее доступных, надежных и простых в эксплуатации машин входят кофемашины от испанского завода Quality Espresso (Futurmat и Ottima) и кофемашины MCE от концерна Astoria.

кофемашина Ottima

Работая с нами вы получите:

  • профессиональное кофейное оборудование
  • индивидуальную настройку помола на кофемолке и настройку кофемашины
  • консультации по составлению кофейной карты
  • обучение по приготовлению классический кофейных напитков


Кофе BONOMI PODS (чалды)

Для тех, кто уже имеет например, чалдовые кофейные машины, наша компания может поставлять вам кофе в чалдах по очень доступной для вас цене.

(Кофе в чалдах – это молотый кофе, спрессованный в «чалду» - большую «таблетку» овальной формы диаметром 7 см.)

 чалды

Молотый и спрессованный кофе упакован в специальный пакет, в котором и заваривается. Кофе в чалдах является порционным кофе на приготовление одной чашки. Для приготовления следующей чашки кофе вам понадобится новая чалда. Кофе в чалдах похож на порционный чай в пакетиках. И то, и другое рассчитано для приготовления только один раз и на одну чашку!

Чалдовые машины в основном используются для дома и небольшого офиса, где потребляют кофе немного и большие автоматические кофемашины не нужны. Недостаток чалдовых машин в том, что они ограничены в способах приготовления кофе и каждый раз при приготовлении кофе нужно помещать новую чалду.

Цена чашки кофе в чалдах выше, чем чашки кофе в зерне!

 

Компания «Эльканто» всегда готова поддержать своих покупателей и партнеров в осуществлении общего бизнеса.

Мы готовы обсудить совместно с Вами любые ваши начинания и проекты и оказать Вам посильную поддержку для достижения общих целей, направленных на совместное процветание.




Новости