Ложка является одним из основных элементов стандартного набора, необходимого для работы бартендера, бариста, а также ей найдется применение в домашнем баре.
Барная ложка - универсальный и многофункциональный инструмент для работы в баре.
Предлагаем рассмотреть разновидности барных ложек на примере итальянского премиального бренда Lumian.
Материал барных ложек
Барные ложки изготавливают из нержавеющей, хромоникелевой стали, мельхиора и серебра. Самый дорогой вариант - серебро, далее располагаются ложки из хромоникелевой стали. Последние используют премиальные заведения, они долговечны и сохраняют отличный внешний вид на протяжении долгих лет при правильном уходе.
Мельхиор - более доступный вариант, внешне он напоминает серебро и выглядят весьма эффектно, но к сожалению, такие ложки быстро темнеют.
Нержавеющая сталь - самый доступный, практичный и распространенный материал для изготовления столовой посуды, в том числе барных ложек. Ложки из нержавеющей стали прочны, неприхотливы в уходе и отлично выглядят.
Функционал барной ложки
Объем
Барную ложку используют как меру объема для ингредиентов, в среднем в ложку помещается 5 мл.
Длина
Длина ложек обычно составляет от 20 до 50 сантиметров.
Определяясь с длиной барной ложки, ориентируйтесь на самый высокий стакан в вашем баре. Форма ручки может быть витая, плоская или комбинированная. Витая используется для приготовления слоистых коктейлей. Это не самый быстрый способ укладывания слоев, однако бывает полезен при работе с напитками с небольшой разницей в плотности.
Наконечники барных ложек
Барные ложки с мадлером
Плоский диск используется как мадлер, особенно полезен для приготовления напитков с мятой и фруктами, а также является помощником в укладывании слоев.
Барные ложки с вилкой
Вилка пригодится для работы с цельными фруктами, в некоторых случаях заменяя барный пинцет.
Барные ложки-капли
Однако не стоит забывать про классические ложки с наконечником-каплей, выглядят они изящно и прекрасно подойдут для приготовления коктейлей мировой классики.
Барные ложки рекомендуется выбирать исходя из позиций коктейльной карты. Резонным решением будет приобретение несколько видов. При выборе материала стоит опираться на бюджет и статус заведения. Если затрудняетесь в выборе материала, рекомендуем начать с инструментов из нержавеющей стали.
Бренд Lumian знают и рекомендуют бартендеры по всему миру. Барные инструменты бренда изготавливаются преимущественно из нержавеющей стали, а значит обладают наиболее важными характеристиками, сохраняя при этом присущий данному бренду исключительный стиль. Помимо классического серебристого цвета, барные ложки и другие аксессуары Lumian представлены в оттенках бронза, медь и черный.