Абрикос, цветочный мед, кешью
Высота: 950
Сорт: yellow catuai 62
Обработка: natural
Кислотность: 3/5
Плотность: 4/5
SCA: 87
Производитель: Jean Vilhena Faleiros
Ферма: Fazenda Santa Monica
Регион: Кассия, Моджиана, Минас Жерайс
Температура: 24 градусов Цельсия
Осадки: 1150-1250 мм в год
Почва: красный суглинок
Разновидность: желтый Катуаи 62
Обработка: натуральная ферментация и анаэробная ферментация
Сушка: африканские кровати
Фазенда Санта-Моника - кофейная ферма третьего поколения. Ферма расположена на границе между Кассией, Капетингой и Ибирачи в регионе Моджиана, в штате Минас-Жерайс. Жан, владелец, работает на ферме 15 лет и всегда страстно любил экспериментировать и использовать новые и уникальные методы ферментации после сбора урожая для получения необычных вкусов и комплексных профилей чашек. За последние 5 лет Жан вложил невероятное количество времени в это направления и для урожая 2020/21 он произвел в общей сложности 82 микролота, из которых многие были отправлены на соревнования, в том числе на Cup of Excellence, где он занял 27 место в категории кофе натуральной обработки. В прошлом году он занял 16 место. Жан считает что самый интересный кофе получается способом анаэробной обработки, когда он помещает кофе в пластиковые бочки на 120 часов без воздуха под строгим контролем температуры, а после сушит ягоды медленно на африканских кроватях. Площадь фермы составляет 83 га, из которых 50 га засажены деревьями кофе со сортами: желтый бурбон, мундо ново, обата и желтый катуаи.
Вкусовой профиль
Аромат
читаемый, с нотами карамели, косточковых фркутов
Букет
сладкий и спелый, абрикос, цветочный мед, кешью
Послевкусие
сладкое и продолжительное, с нотами карамели и желтых фруктов
Кислотность
комплексная, яблочная, цитрусовая
Тело
округлое, гладкое, средней плотности
Баланс
сбалансированная, сочная чашка, фруктовый профиль
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину.
Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ваше имя, фамилию, телефон для связи и e-mail.
Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления заказа на почту. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе.
Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти.
Нажмите кнопку «Оформить заказ».