Цели и результаты обучения
- выбор качественных продуктов
- составление меню и технологической карты
- поиск и обучение персонала
- структура учета доходов/расходов в кофейне
Содержание курса
Курс поможет разобраться в выборе качественных продуктов для эспрессо бара (зерна, молока, воды, сиропов, дополнительного ассортимента). Вы освоите основы приготовления эспрессо и итальянской кофейной классики. Вам расскажут о принципах организации работы бара, составление меню, работа с клиентами, реклама и продвижение точки.
В рамках курса у вас есть возможность попробовать себя за стойкой в работающем эспрессо баре.
Состав курса:
Административная часть:
- оценка места, целевая аудитория и формирование предложения;
- методика выбора профессионального оборудования (кофемашина, кофемолка, аксессуары);
- организация рабочего места;
- основы составления кофейной карты;
- выбор поставщиков;
- расчет себестоимости напитков;
- общая структура расходов и доходов в кофейне;
- подбор персонала, оформление и обучение;
- составление графиков, принципы мотивации;
- взаимодействие с Роспотребнадзором, пожарной инспекцией.
Практическая часть:
- профессиональное оборудование, параметры настройки;
- инструменты бариста;
- работа с кофемолкой (настройка помола, дозировка, темперовка);
- работа с кофемашиной;
- приготовление эспрессо;
- оценка напитка (визуальная оценка, оценка вкуса);
- отработка навыка взбивания и вливания молока;
- приготовление капучино;
- практика ежедневного ухода за оборудованием и чистка;
- правила ухода за профессиональным оборудованием.
+ День работы в кофейном баре
Продолжительность курса: 12 часов (3 дня по 4 часа)
Количество человек в группе: в минигруппе или индивидуально
Как оформить сертификат на курс обучение:
1. Выберите курс
2. Добавьте курс в корзину
3. Оформите заказ, указав вашу контактную информацию и адрес электронной почты для отправки сертификата на курс
4. Необходимо выбрать службу доставки - "Прислать сертификат на электронную почту". После оплаты курса, мы пришлем его вам на указанный адрес электронной почты.
5. В разделе "платежная система" нужно указать - Онлайн оплата по ссылке через ЮKassa (быв. Яндекс.Касса)
6. Нажать "Оформить заказ"
7. Мы свяжемся с вами для подтверждения заказа, после чего пришлем вам ссылку для оплаты
8. После оплаты отправим на почту сам сертификат с уникальным промо-кодом.
Сертификат действует в течение года после покупки.
Необходима предварительная запись.
Подробнее: https://milanobar.ru/training/8
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину.
Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ваше имя, фамилию, телефон для связи и e-mail.
Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления заказа на почту. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе.
Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти.
Нажмите кнопку «Оформить заказ».