Медные и керамические турки, джезвы

Выбрать и купить турку для кофе в Санкт-Петербурге

Турка - самый древний, дошедший в практически неизменном виде до наших дней, способ приготовить ароматный кофе. Джезва или турка является традиционной посудой для заваривания кофе в Турции и в странах Ближнего Востока. Такое изделие изготовлено из кованой меди и имеет длинную ручку. Классическая турка изготавливается из кованной меди и имеет длинную ручку.

Выбирая турку обратите внимание на ее основные параметры: материал изготовления, объем, форма. Сейчас в магазинах можно встретить турки из меди, стали, серебра, стекла, керамики и алюминия. Лучшими считаются турки из серебра или кованные турки из меди (обязательно внутри они должны быть обработаны пищевым оловом). Почему именно эти материалы? Все дело в равномерном и идеальном для приготовления кофе, теплораспределении. Следующими по качеству будут турки из керамики, стекла и алюминия. Тяжелее всего приготовить вкусный кофе будет в турке из нержавеющей стали. 
Еще один важный параметр - толщина стенок сосуда. Турка из тонкого листа меди менее предпочтительна по сравнению с толстостенной керамической туркой. 

Турку какого объема выбрать

Ценители кофе по-восточному считают, что настоящая турка не должна быть больше 150 мл, но мы рекомендуем вам ориентироваться на объём вашей чашки.